El mercado de Tsukiji ~ 築地市場

Qué tal la semana?? 
Esperamos que muy bien (*^^*)(*^^*)

Tsukiji (築地) es la lonja de pescado más gran del mundo, a tan solo 15 minutos de Ginza.
Su espacio es de unos 230.000㎡ donde se pueden encontrar plantas para la subasta del pescado, unos 800 locales de agentes de ventas, tiendas y restaurantes dedicados al pescado.

Cada día reciben 480 tipos de pescados (procedentes de todo Japón o de fuera), unas 2000 toneladas que hacen mover 1.800 millones de ￥es (14.924.927 €).
El mercado empieza a moverse poco después de las 4 am , donde unos hombres con sus linternas inspeccionan el interior del pescado y así saber cuando lo pescaron y/o congelaron para poder decidir cuales van a comprar y lo que van a querer pagar. Al sonar el timbre la subasta comienza y se empiezan a escuchar gritos por todas partes.

La operación compra/venta apenas dura 6 segundos por pieza y al terminar los mayoristas llevan el pescado adquirido a sus almacenes donde los profesionales lo cortan. Se puede ver como los clientes, que suelen ser cocineros o propietarios de restaurantes de sushi, observan la calidad del pescado.

Enfrente del edificio de subasta y de los almacenes de mayoristas se encuentra Uogashi Yokocho (魚河岸横丁) que es la zona donde se sitúan los restaurantes de sushi, aunque a decir verdad no solo restaurantes, sino que también hay restaurantes de comida y bebidas occidentales, tiendas de cuchillos, utensilios de cocina y otros artículos para el trabajo.

Para poder comprar pescado para llevarnos a casa, no lo podemos hacer allí, pero cerca hay una zona para ello (dentro del recinto de Tsukiji claro ;), en la parte norte).

Esta zona se llama Jogai Shijo (除外市場) y esta llena de pescaderias (en las puertas de estas se encuentran unos hombres que gritan " Entren aquí, barato... barato..." ).

Creemos que ir a la lonja Tsukiji es una parada que tenéis que hacer si vais a Japón y así podréis comer el mejor pescado del mundo :)

Pasad un gran fin de semana (^o-)(-o^)
Hasta la próxima entrada \(^^)_(^^)/